Muitas pessoas se proíbem de consumir líquido nas refeições com as mais diferentes justificativas. Dizem: “dificulta a digestão”; “dá barriga”; “engorda” e outras tantas. O que é verdadeiro dentre estas crenças?
Ao consumirmos alimentos estes são retidos no estômago temporariamente por meio de válvulas que permitem a passagem de pequenas quantidades de tempo em tempo. Ao consumirmos água, está também será parcialmente retida em conjunto com os alimentos. Imagine então o volume que este órgão é capaz de suportar quando consumimos pizza, churrasco regado a chope, cerveja, refrigerante etc.
Nosso estômago é bastante dinâmico e se adapta aos nossos hábitos. Se você iniciar um consumo elevado de alimentos em todas as refeições ele terá sua capacidade aumentada suportando assim maior quantidade de alimento. Desta forma ao consumirmos líquidos nas refeições estaremos impondo ao estômago que se adapte a este volume (líquido + alimento) que repercutirá em aumento do tamanho físico deste órgão.
Este volume de líquido pode comprometer a digestão? Estudos clássicos demostram que não, principalmente porque a digestão não ocorre apenas no estômago, ela se prolonga até o intestino. Alguns pesquisadores acreditavam que ao consumir muito líquido durante a refeição, parte do ácido clorídrico presente no estômago seria diluído comprometendo assim a digestão. Entretanto isto não ocorre, parte do líquido consumido é utilizado para a própria síntese deste ácido que tem sua concentração extremamente controlada pelo organismo. Isto quer dizer que não ocorre comprometimento da capacidade digestiva pela diluição gástrica.
A pergunta que resta é: este consumo pode engordar? A resposta a esta indagação é: depende. Pela água não, pois esta não fornece energia. Porém se a bebida for composta com outros nutrientes como carboidrato, proteína, lipídeo ou álcool, a resposta é sim.
Por Luciana O. P. Lancha
Fonte: Blog Nutritips
Ao consumirmos alimentos estes são retidos no estômago temporariamente por meio de válvulas que permitem a passagem de pequenas quantidades de tempo em tempo. Ao consumirmos água, está também será parcialmente retida em conjunto com os alimentos. Imagine então o volume que este órgão é capaz de suportar quando consumimos pizza, churrasco regado a chope, cerveja, refrigerante etc.
Nosso estômago é bastante dinâmico e se adapta aos nossos hábitos. Se você iniciar um consumo elevado de alimentos em todas as refeições ele terá sua capacidade aumentada suportando assim maior quantidade de alimento. Desta forma ao consumirmos líquidos nas refeições estaremos impondo ao estômago que se adapte a este volume (líquido + alimento) que repercutirá em aumento do tamanho físico deste órgão.
Este volume de líquido pode comprometer a digestão? Estudos clássicos demostram que não, principalmente porque a digestão não ocorre apenas no estômago, ela se prolonga até o intestino. Alguns pesquisadores acreditavam que ao consumir muito líquido durante a refeição, parte do ácido clorídrico presente no estômago seria diluído comprometendo assim a digestão. Entretanto isto não ocorre, parte do líquido consumido é utilizado para a própria síntese deste ácido que tem sua concentração extremamente controlada pelo organismo. Isto quer dizer que não ocorre comprometimento da capacidade digestiva pela diluição gástrica.
A pergunta que resta é: este consumo pode engordar? A resposta a esta indagação é: depende. Pela água não, pois esta não fornece energia. Porém se a bebida for composta com outros nutrientes como carboidrato, proteína, lipídeo ou álcool, a resposta é sim.
Por Luciana O. P. Lancha
Fonte: Blog Nutritips
